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成义烧坊的前世今生

2021-12-21 18:05 新报网编辑：文峰阅读：85867

成义烧坊始创于1862年，产于中国贵州省仁怀市茅台镇。成义烧坊是国酒茅台的正宗前身，开创中国酱香型白酒先河，享有“天下酱香出成义”的美誉。成义烧坊的创始人华联辉被尊为酱香鼻祖，其祖上和酿酒亦颇有渊源，这个要从贵州一脉的华家始祖华步周说起。

华步周原籍江西临川，在清康熙年间行医来黔，行医来贵州以后，便在遵义团溪定居下来，成为贵州华家一脉的落业始祖，是清朝乾隆时期贵州遵义名医大家、成义号创始人、茅酒始祖，创立的“成义号”，现更名“成义烧坊”，是为华茅。

乾隆五十九年（1794年），修蚂蟥沟至长岗大坝沟的筑路碑上记有“成义号”捐银一两二钱，说明清乾隆年间，茅台已有商号销售烧酒。1857年，一代孝子、四川泸州盐务总办华联辉为了满足母亲年轻时候喜欢喝酱香酒的心愿，历时五年在茅台镇的废墟上重建了一座酿酒烧坊，影响后世的“成义烧坊”就此开创，成为第一间有【商号注册】的酿酒烧坊。名“成裕烧房”，生产酿造茅台烧。后来“成裕酒房”沿袭乾隆时就有的“成义号”更名“成义酒房”，就是今天的“成义烧坊”

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