由圣培露世界青年厨师学院创办，汇聚全球优秀青年厨师的第五届圣培露世界青年厨师大赛于10月5日晚在米兰Pirelli HangarBicocca艺术空间落下帷幕。
2023年度圣培露世界青年厨师学院奖获奖者揭晓：来自葡萄牙的青年厨师尼尔森·弗莱塔斯（Nelson Freitas）代表伊比利亚赛区参赛，这位来自里斯本五十秒餐厅（Fifty Seconds）的年轻厨师用他的招牌菜，在导师菲利佩·卡瓦略（Filipe Carvalho）的陪同和指导下，凭借招牌菜 "脆红鲻鱼、海胆和自制黑蒜"（Crispy red mullet, sea urchin and homemade black garlic），令国际评审团印象深刻，在15位决赛选手中脱颖而出，赢得了2023年度圣培露世界青年厨师学院奖。
中国大陆赛区由青年厨师张祎、刘禾森，国际导师来自DA VITTORIO SHANGHAI 行政总厨Stefano Bacchelli，圣培露和普娜品牌挚友、全球唯一华人侍酒师大师吕杨先生，集结米兰参与此次美食行业国际盛事。
作为中国大陆赛区获得优胜的首位青年女厨，张祎带来她的招牌菜式“广西之旅”：以全素食材打造的主菜菜式，以炭烤茄子、蘑菇和芦笋佐以特调的广西风味酸辣汤为主角，以米卷模拟苔藓和手绘的竹画米片作伴，营造湿润山林的野趣，来回应内心对气候环境问题的思考。
圣培露世界青年厨师学院还设立了三个特别奖项，以体现学院对美食的变革力量及其通过美食对社会产生积极影响的信念：
来自中国大陆赛区的青年厨师LINGLONG 餐厅主理人刘禾森，以他的招牌菜“蚝与牛”摘得了由全球导师投票中胜出，获得"美食文化融合奖"，体现传统与演变之间的平衡，映射饮食文化间的融合，同时表达了中国饮食文化的传统，成为首位获得该赛事国际奖项的中国厨师。值得一提的是，2023年他还被提名入围了世界百大主厨榜单（Best Chef Top100 in the world）。
圣培露国际业务部总监 Stefano Bolognese： "本届圣培露青年厨师学院大赛超出了我们的预期。世界各地青年厨师的踊跃参与对我们来说意义重大，我们很自豪地看到这么多人才与圣培露抱有同样的信念，即通过美食让世界变得更美好，而这一切都要靠他们自己来实现。我们要衷心感谢所有来到米兰参加为期两天的启发式对话、思想交流活动的人们，当然还有出色的烹饪。我们也要感谢所有有前途的年轻厨师，他们在导师的指导下，全身心地投入到工作和成长的道路上。我们祝愿他们在职业生涯中一帆风顺，并始终将自己的热情和价值观融入到工作的每一步。本届比赛已经结束，但我们希望将其视为年轻厨师们的一个新起点，我们的承诺不会就此止步，下一届圣培露青年厨师学院大赛的更多详情即将公布。”
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