近日，1169举办首届品茶大会。1169是来自熊猫故乡的高山绿茶，主要产于熊猫故乡雅安——蒙顶山，是中国国家地理标志产品。1169高山绿茶，是1169品牌茶产品，归属于雅安名山区喜年号茶叶有限公司。

1169只在清明前采摘，只选蒙顶山海拔800-1500米高山，明前、头春头采、第一颗实心的独芽头，采摘的新叶经过“三炒三揉三焙”古法工艺制作而成，主要分为至美、至真和至善三个等级。

产品简介：1169是来自熊猫故乡的高山绿茶，喝起来就像小火慢炖的蘑菇鸡汤一样鲜，它通过了国际公认机构SGS-114项农残检测，全部合格，是可以放心喝的高山生态绿茶。

产地介绍

1169主要产自熊猫的故乡雅安，世界茶文化圣山----蒙顶山。“扬子江心水，蒙山顶上茶”，蒙顶山是世界茶文化的发源地，也是历史上有文字记载早期有人工种植茶叶的地方。其得天独厚的地理、气候、土壤等自然条件，孕育出经典的千年贡品——蒙顶山茶。

采摘标准

1169采摘细嫩，每年清明前，只采蒙顶山，明前、头春头采、独芽头。也就是茶树在春天，发出的第一颗新芽，叫做越冬芽，经过一整个漫长冬季的积累，芽头饱满肥厚，内质丰富。一年只能采一次，一年只采头一批。量少而珍，品质上乘。

制茶工艺

1169的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法，再加“1169三焙”工艺锁鲜提香，精制而成。鲜叶采回后，经过摊放，然后杀青。杀青锅温为 140～160℃，投叶量 0．4公斤左右，炒到叶质柔软，叶色暗绿匀称，茶香显露，含水量减至 60%左右时出锅。

为使茶叶初步卷紧成条，给 “做形”工序创造条件，杀青后需经过三次揉捻和三次炒青。“做形”工序是决定外形品质特征的重要环节，其操作法是将三揉叶投入锅中，用双手将锅中茶叶抓起，五指分开，两手心相对，将茶握住团揉 4～5转，撒入锅中，如此反复数次，待茶叶含水量减至 15～20%时，略升锅温，双手加速团揉，直到满显白毫，再经过初烘、匀小堆和复烘、第三烘达到足干，匀拼大堆后，入库收藏。

由于在加工过程中加入了揉捻工艺，能够充分揉破茶芽的细胞壁，让鲜芽中的内含物质更充分释放出来，所以和普通的绿茶相比，1169的水浸出物含量能高达50.3%，滋味就比其他绿茶更加鲜嫩醇爽。

品质特点

干茶：芽形饱满、紧凑，满披银毫，嫩绿色润；

香气：香气馥郁芬芳，带有浓郁的鲜嫩栗香，就像新鲜板栗刚炒出锅时的香味；

汤色：茶汤似甘露，碧清微黄，透明清亮，叶底匀整，嫩绿鲜亮；

滋味口感：1169入口鲜爽甘醇，有着像小火慢炖的蘑菇鸡汤一样饱满浓醇的鲜爽，以及山泉水一般甘甜。内质香高而爽，味醇甘鲜，沏二遍时，越发鲜醇。茶汤细腻柔滑，不苦不涩，回味有兰花香。

品味鉴赏：

形美：干茶微微卷曲秀美匀整，细嫩油润披毫，开汤茶芽缓缓舒展开来后，芽色形如柳新裁、如兰初展，匀秀成朵，一片春色。

色美：鉴茶色之，似赏春之风光。开汤后其茶色碧清微黄，杏绿明亮、澄澈鲜艳。如碧谭微波，碧玉流光。

香美：1169的香气之美，如吸春风雨露，如入芝兰之室，如沐花雨香风。干茶表现为鲜嫩栗香略带蔗糖甜香，茶汤呈现浓郁的熟板栗香味与玫瑰木香调，回味带淡雅兰香，持久悠长。

味美：入口如饮甘泉，如食鸡汤，满口生津，甘醇鲜爽。鲜得就像小火慢炖的蘑菇鸡汤一样，饱满而浓醇。又有如深山泉水一般清爽的甘甜感相互交织在口腔中荡漾。

品级划分

至美级

为蒙顶山茶核心产区内，平均海拔800-1000米高山，所产明前头春头采鲜嫩茶芽精制而成，入口鲜、香、醇、甘，堪称茶中上品。

至真级

为蒙顶山茶核心产区内，平均海拔1000-1400米高山，所产明前头春头采鲜嫩茶芽精制后，精选而成，浓醇鲜爽、甘甜柔和，嫩栗香高长，略带蔗糖甜香，为茶中珍品。

至善级

为蒙顶山茶核心产区内，平均海拔1400米以上高山之特定区域，所产明前头春头采鲜嫩茶芽精制，再经精心挑选而成，品之，茶汤质地醇厚丝滑、鲜爽度与甘甜感相互平衡，完美融合。嫩栗香持久绵长、回味有兰香萦绕。因产量有限，故极其珍罕。

品茗指南

冲泡方法

选具

1169的冲泡，主要应体会该茶特有的香气和滋味，宜用内壁洁白素净的瓷杯、盖碗、或光素无纹的水晶玻璃杯，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，更好保留其鲜嫩色泽和清鲜滋味。

观茶

在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一袋干茶，开袋闻香，再盛于专用赏茶器具上，欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略1169的天然风韵。

洁具

就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，并倒入沸水烫洗，温杯一遍。在冬天，尤显重要，利于1169冲泡。 

置茶

冲泡1169的茶杯一般容量为150毫升，取茶3~4克左右（置放相对于容器五份之一的茶量），拨入茶杯内。 

冲泡

对1169的冲泡，选用适量水质较软的纯净水或矿泉水煮沸，或者使用银壶煮水使其水质变软。将沸水晾至85℃，按茶水比1:50，进行冲泡。也可以采用更为简洁的下投法，投茶之后，先注入2/3的沸水，轻摇茶杯，让水浸润茶芽，做杯时间15秒，待其舒展。再加入1/3的凉白开、或纯净水、亦或者矿泉水，至茶杯的七分满即可立即品饮。

品饮

冲泡好的1169，先观其汤色、闻其香气，再品其滋味。品尝时，先小口品啜，让茶汤在口腔内回荡，与味蕾充分接触，入喉后，即可仔细感受1169的嫩香、爽滑、甘醇、悠长滋味。

注意事项

1169的冲泡，一般以3-4次为宜，若需再饮，则可重新冲泡；

冲泡时，控制坐杯时间在15—30秒内，以免破坏茶汤鲜爽度；

品饮时，第一泡不要一次喝完，剩下1/3茶杯的茶汤时，即可加水续泡；

为避免1169过长浸泡在水中，失去应有风味，在第二、三泡时，可将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤低斟入品茶杯中。

1169——中国高端蒙顶山茶品牌，源自熊猫故乡四川雅安。19年来坚守“以客户为中心，以奋斗者为本”的价值观，不断精进，打造品牌，致力于为全球客户提供真正“好喝、安全、健康”的高端蒙顶山茶，让蒙顶山茶走出国门，走向世界！