说起广式月饼很多人都感觉很亲切，广式月饼相比其他种类的月饼，更迎合大众的口味，所以越来越多的人在中秋节的时候会选择广式月饼。广式月饼中有很多品牌做得非常好，但我觉得集颜值、口味一身的当属安琪月饼。安琪月饼作为广式月饼的领军品牌，在多年的发展中一直深耕于传统广式月饼的制作，并且采用传统工艺将真正的广式月饼带到千家万户的团圆之夜。小时候，妈妈总是在中秋节的时候给我们买广式月饼，我也以为月饼只有广式一种，所以广式月饼对我而言是一种独特的存在，承载着童年的特殊味道记忆，也承载着对童年全家美好团圆景象的回味。后来工作后，我一直给妈妈买安琪月饼，因为这是我吃到最好吃的广式月饼，就像小时候妈妈给我吃的没有包装的月饼一样美味。

长大后，因工作关系，也到过多个城市，如果遇到中秋节没法陪在妈妈身边的时候。身处异乡度过中秋节的时候，我都会买当地的月饼来品尝，虽说现在的月饼种类很多，我也尝过各式各样的月饼，特别是每个地方的代表性越品，现在每一种月饼的制作都非常讲究，在颜值上花尽心思，口味也有很多种，甜的咸的应有尽有。但是，我认为最好吃的月饼让仍然是陪我从小到大的广式月饼，最好吃的依然是安琪月饼。

作为一个地道的深圳人，安琪月饼真的是家乡独特的符号，安琪月饼可以说是每个深圳人独特的“家乡味”。我们深圳人对于广式月饼很有讲究，安琪月饼之所以能够满足我们挑剔的味蕾、成为广式月饼中的佼佼者，一定有其“十八般武艺”。安琪月饼是深圳的传统本土品牌，从深圳“出生”，在深圳“生长”，安琪看着大多数的深圳人“一天天长大”。安琪月饼的历史可以追溯到1908年，广东新会“梁氏永记饼店” ，这也是我们现在所吃到的安琪月饼的前身，“梁氏永记饼店”在1908年就首创了莲蓉中加入秘制蛋黄，因为蛋黄的造型形似中秋的“满月”，象征着圆满，代表着中秋团圆。在20世纪的80年代，梁氏永记饼店更名为安琪月饼。

安琪月饼是地道的广式月饼，最受欢迎原因最主要的还是在于它的选料，如莲子、咸蛋黄、花生油、水果、叉烧等都是安琪月饼的原材料。广式月饼不仅有精妙的口感，而且饼皮上还有独具匠心的图案，有着十分清晰的花纹、造型看起来也是十分精致。

安琪广式月饼之所以能够成为广式月饼中最靓丽的名片，是因为安琪广式月饼自身的特征。

安琪广式月饼最大的特点就是选料精，精心甄选优质原材料，才能保证月饼的口感。要做出一块精美而又不失醇香口感的月饼离不开优质的原料，安琪月饼对原料选取向来坚持严格的甄选标准。比如安琪的明星产品双黄纯白莲蓉月饼，新鲜咸蛋黄，恪守传统技艺，盐蚀慢腌45天，精准把控鸭蛋腌制时间。鲜度高，入口瞬间的感受，口感松软，不会硬心；选用皇冠花生油，天然纯正新鲜榨制，香味浓郁，油品颜色清晰透明，是花生油品牌中纯度高的品牌之一；特别是安琪月饼的“莲蓉”，100%纯正湘莲作原材料，好原材料才保证了安琪广式月饼的好口味。

安琪广式月饼的风味纯正，在贴近消费者健康需求的基础上满足味蕾的多样化享受，轻油而偏重糖，还独创了咸饼，安琪月饼的外皮素净，内馅讲究，味觉浓郁，口感香滑，甘甜不腻，中秋赏月吃月饼，安琪月饼也成为人们寄托亲情的物质载体。

安琪广式月饼的工艺精巧，始终秉持匠心工艺，制皮、制馅包馅、成型、烘烤每一步都有绝招，都是在长久的发展中打磨出来的精巧技艺，只有全部掌握了全部要领，才能制出注重原味鲜的安琪月饼。月饼制作的每一步都是关键，半点马虎不得，多一分或少一点都会影响口感，影响整个饼的最终效果。安琪月饼一直不忘初心，保留着月饼历年的制作技艺。——2008年，广式月饼制作技艺已被列为国家级非物质文化遗产项目，安琪月饼当属最正宗的广式月饼！

安琪广式月饼的习俗深厚，具有厚重的民俗文化底蕴。月饼象征着团圆，是中秋节的必备佳品。广式月饼起源于唐代、成型于明代，长辈们盼着中秋节一家人吃团圆饭、品赏月饼，与家人同品，共享天伦之乐。

安琪广式月饼的技艺讲究传承，既有家族传统，又吸收了其他广式月饼制作流派的精华，同时也在家族式传承的习俗中守正创新，不断打磨月饼的制作工艺，对每一环节精心“雕琢”，使得安琪月饼制作技艺更精。秉承传统的广式月饼制作工艺，安琪广式月饼制作严苛而有序，分皮、分馅、包馅、成型、烘烤、凉冻和包装等多道精巧衔接、一气呵成。安琪广式月饼在分皮时注重糖浆皮、酥皮和冰皮的处理，多口味的饼皮是广式月饼最大的特色；分馅、包馅环节则要精准把握配方、严格控制用量，以上环节完成之后，饼皮包里馅料制成饼皮。饼坯被形状各异的饼模压印后，月饼的造型就初步形成，到了最后的烘烤环节。烘烤需要保持200至220度的炉温，并且上下火也要严格区分，上火用木炭、下火用干柴，烘烤期间在饼面涂刷蛋浆，这样能够保证月饼的色泽金黄。

安琪广式月饼技艺的传承和口味的创新，多元化的口味研发满足了消费者不同的需求，不仅有双黄纯白莲蓉月饼、安琪叉烧五仁月饼、安琪拉丝炫彩月，还有安琪青稞什锦月饼、安琪思圆冰皮月饼等多种。中秋佳节即将到来，带上最纯正的安琪广式月饼，将美味和健康带给思念的亲人，在团圆之夜，与家人共赏最美味最正宗的广式月饼。