食品安全是餐企生存、发展的头等大事，老街礼自选中式快餐加盟品牌从创立之初便十分重视旗下门店的食品安全卫生状况，从生产加工源头开始做到严格把控，以明档厨房，让食客看得见菜品原料以及制作全过程，吃得更安心！
明厨现制，新鲜干净看得见
随着近年来，大众对食品安全问题的重视和关注，不少中式快餐连锁品牌进行了门店的体验升级，开设明档，以直线型明档设计，实现制作、出餐、点餐一条龙服务，提升出餐效率的同时，可视化食品操作大大提升了互动和体验感，最重要的是，采用电器化操作，降低油烟健康影响。
老街礼中式快餐，自开创之时就采用明厨现制，制作环境、品质食材和每个加工环节都清晰可见，更为大家传递卫生、安全、新鲜、健康的后疫情时代餐饮理念！同时也能帮助老街礼中式快餐门店“修炼内功”，通过明档档口接待数量来确定原材采购，以量化管理提高食材、工具、人员的使用效率，降低成本。也在一定程度上，规范烹饪操作，加强后厨管理，让老街礼中式快餐做到安全可靠，标准可复制的“家庭厨房”。
明档动线，选购省心看得见
众所周知，明档可以看作是门店的活菜单！为了卖活菜单，老街礼在扶持门店之初，就会从消费选购上，设计合理清晰的明档选购动线。让一进门的消费者一览色香味全的多种美食，热菜凉菜粥品，多元品类，丰富搭配，激发消费者食欲的同时，增加单笔消费额度。老街礼在门店选餐处，放置了现场制作的老街大油条这样的引流品，物美价廉，让人垂涎停留，不经意间增加了消费机会。
像老街礼这样自助化的选餐模式，不单提升了选餐速度，更是减少了门店人员配比。而这一切离不开老街礼门店专业的运营管理体系，包括高效的后厨运行模式和高质量、高水平的菜品摆放设计，以及门店人工效率标准。在老街礼涿州店门店，忙时会通过开放多个收银窗口，而最新升级的门店中则是采用智能识菜系统，从选餐末端提升效率，保障消费体验，增加门店载客量与食客流动性，从而整体提升店铺翻台率提升营业额。
礼序空间，中式街邻氛围看得见
效率之外，做中式快餐的老街礼更想通过空间，传递中式人文街邻情怀。二进制的礼序空间，一进入厅，二进入堂，层层递进，不仅是与传统礼制的呼应，更是老街礼对打造现代精致生活的展现之一。原木材质，营造出的明亮舒适又温馨的用餐环境，半包式的矮墙与屏风交错，既使构成较为私密的用餐环境，更符合中国传统的含蓄之美。
每每进入其中，便会自然放松，眼看着明厨明档袅袅的烟火气息，享受着邻里温馨的餐食氛围，一日三餐，平平淡淡，却也凝聚着老街的情愫与传统的文韵。
明档明厨，现制现吃！老街礼中式快餐，通过“透明厨房”，让餐品烹饪流程清晰可见，更能做到菜品直观化、选购流程高效化、食安卫生放心化、家庭厨房温馨化，以自身品牌资源与系列专业运营管理系统支持，打造规范化加盟模式，助力自选中式快餐加盟稳健营收！
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