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麻辣烫新锐品牌，伴小笙川式盘盘麻辣拌风靡加盟市场

2022-01-27 15:36 新报网编辑：Herac 阅读：58182

冒菜、麻辣烫等品类一直都是餐饮加盟中炙手可热的存在。随着新消费浪潮的发展，年轻消费者对传统骨汤麻辣烫消费疲劳，口味上，秉承火锅口味体系的川式麻辣烫渐受追捧。其中，主打川式盘盘麻辣烫的伴小笙麻辣拌品牌一经推出，颠覆传统创业模式的项目模式，解决了年轻创业者的痛点，一跃成为小吃品加盟类的新贵。

盘装不称重，提高人效压缩成本

与大众印象不同，伴小笙川式盘盘麻辣烫更像是麻辣拌，成品没有汤汁，没有麻酱，以川式火锅干碟的形式，将辣椒面、蒜泥放置于大盘中，消费者可以选择蘸食或者拌食。

消费形式上，伴小笙选餐去竹签化，直接用盘装食材，采用盘装不称重，按盘定价形式，按照荤菜盘、素材盘计件，人均消费三十左右就能吃饱。同时食材去签化后，减少了人工操作时间，提高人效的同时压缩了结账手续。顾客挑选菜品后，店内员工将食材在红油锅底中涮烫煮熟后，配上秘制海椒辣和香蒜泥，盛入大盘中，直接用干拌形式更新传统汤底，口味上更浓郁，消费体验更新颖，成本上去汤底模式，消费不高，适合年轻人常吃，门店也能降低原材料成本。

“保姆式”加盟模式，深受年轻投资人追捧

伴小笙品牌产品研发团队均由十年以上川厨组成，丰富多样的产品线，包含麻辣烫、麻辣拌、小碗卤味、豆花豆奶冰粉等几十种SKU，丰富消费体验同时提高客单价。因此，在供应链板块上，伴小笙更优于其他新品牌，团队成员亲访四川、重庆等地，挑选优质生鲜供应商，保证“川味川材”，如麻辣牛肉、鸭肠、毛肚、肺片、板筋等四川特色菜均选当地供应商，品牌直采直供门店，确保更高品质价格更优，给予年轻投资人强有力的背后支持，一站式供给门店。

运营方面，伴小笙店长培训课、门店管理执行培训、品牌营销手册等加盟培训支持，针对伴小笙初创投资人免费开放，全方位赋能支持、扶持加盟商们，带领门店增收获客。